Vaaleanpunainen Mansikkajuustokakku

Valmistus

1. Murusta digestive-keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuokaan.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita sivuun.
3. Sekoita tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri yhteen.
4. Soseuta sulatetut mansikat ja lisää seos tuorejuustoon.
5. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos mansikkatuorejuustoon.
6. Kääntele kermavaahto varovasti tuorejuustoseokseen.
7. Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
8. Koristele kakku ennen tarjoilua sokerimassasta muotoilluilla sydämillä.