Äitienpäivän possupaisti sitruunalla ja rosmariinilla

Valmistus

1. Valmista suolarubi murskaamalla sitruunan kuori, mustapippurit, siivutetut valkosipulit ja suola morttelissa. Hiero rubi possun pintaan ja tee pieniä koloja lihaan, johon rubia voi tunkea.
2. Sitomalla possu tiiviiksi, varmistat tasaisen kypsymisen.
3. Kuumenna pannulla voi ja ruskista possu kaikilta puolilta kauniin väriseksi. Lisää kuorelliset valkosipulit pannulle.
4. Lisää pannulle salvian lehdet ja kaada valkoviini. Anna sen kiehua hetken.
5. Lisää hunaja, siirappi, sokeri ja rosmariini. Valeli possua kastikkeella, kunnes se alkaa tarttua pintaan.
6. Siirrä possu uunin kestävään vuokaan ja kypsennä 125 asteessa noin 1-1,5 tuntia, kunnes sisälämpötila on noin 66 astetta.
7. Anna possun vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoa possu paistoliemien kanssa ja nauti herkullisesta äitienpäivän ateriasta!