Ahvenfileet voissa ja perunapyree

Valmistus

1. Kuori ja paloittele perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 15-20 minuuttia).
2. Valuta keitetyt perunat ja murskaa ne perunamurskaajalla.
3. Lisää maito ja 1 rkl voita murskattujen perunoiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi pyreeksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kuumenna 2 rkl voita paistinpannussa keskilämmöllä.
5. Mausta ahvenfileet suolalla ja pippurilla. Paista fileitä pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita.
6. Annostele perunapyree lautasille ja asettele päälle paistetut ahvenfileet.
7. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoa heti.