Parsapiirakka kylmäsavulohilla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Pese ja katkaise parsan puumaiset osat pois. Keitä parsaa suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes se on hieman pehmennyt. Valuta ja jäähdytä.
3. Aseta valmis piirakkapohja uunivuoan pohjalle ja esipaista sitä uunissa noin 10 minuuttia.
4. Leikkaa kylmäsavulohi suupaloiksi ja levitä se esipaistetun pohjan päälle.
5. Aseta keitetyt parsat lohkoina lohen päälle.
6. Sekoita kulhossa kermajuusto, kananmunat, kerma, suola, mustapippuri ja sitruunanmehu. Kaada seos tasaisesti täytteiden päälle.
7. Paista piirakkaa uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kauniin kullanruskea.
8. Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrteillä.