Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varaa noin 1 dl keitinvettä.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni. Paista, kunnes pekoni on kullanruskeaa ja rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset ja raastettu parmesanjuusto. Lisää joukkoon hieman keitinvettä, kunnes seos on kermaista.
4. Valuta spagetti ja lisää se pekoni-valkosipuliseokseen pannulle. Ota pannu pois lämmöltä.
5. Kaada keltuais-juustoseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta keltuaiset eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa lisää keitinvettä, kunnes pasta on kermaista.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.