Herkulliset Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Kun pasta on kypsynyt, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
3. Paista pancetta tai pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Sekoita kulhossa kananmunat, raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
5. Yhdistä kuuma pasta pancettaan ja sekoita hyvin. Lisää kananmunaseos ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät pastan lämmössä. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.