Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Kuumenna paistinpannu ja paista pekoni tai guanciale rapeaksi. Lisää silputtu valkosipuli ja paista hetki, kunnes se on kullanruskea.
3. Riko munat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Vispaa seos tasaiseksi ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
4. Valuta keitetty spagetti ja säästä hieman keitinvettä. Lisää spagetti pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada munaseos spagetin päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämmön vaikutuksesta, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanjuustoa halutessasi.