Herkullinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on kypsää, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa.
4. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon keltuaiset ja raastettu parmesanjuusto. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike pysyy kermaisena.
5. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.