Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä noin 1 dl keitinvettä ennen pastan valuttamista.
2. Paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutin ajan.
3. Vatkaa kulhossa munat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää halutessasi hieman mustapippuria.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja siirrä se pannulle pekonin kanssa. Sekoita hyvin, jotta pasta peittyy rasvaan.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämmön avulla, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa säilytettyä keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa päälle.