Sitruunainen Mansikka-Juustokakkujäätelö

Valmistus

1. Pese ja hullua mansikat, ja soseuta ne sauvasekoittimella.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa.
3. Yhdistä tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri, sitruunamehu ja -raaste. Sekoita hyvin.
4. Lisää mansikkasose tuorejuustoseokseen ja sekoita varovasti.
5. Lisää vatkattu kerma seokseen ja kääntele varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
6. Kaada seos pakastettavaksi sopivaan astiaan ja tasoita pinta.
7. Peitä astia kelmulla ja pakasta vähintään 4-6 tuntia tai kunnes se on täysin jäätynyt.
8. Tarjoile murennettujen digestive-keksien kera.