Cookies & Cream Juustokakku

Valmistus

1. Pingota leivinpaperi 18 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja leikkaa leivinpaperista vuoan korkuinen suikale vuoan reunojen sisälle.
2. Murenna dominokeksit hienoksi jauheeksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele muruseos vuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Vaahdota kuohukerma sokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon tuorejuusto, mascarpone ja vaniljasokeri, ja vatkaa tasaiseksi massaksi.
5. Murskaa 6 dominokeksiä pieneksi muruksi ja sekoita täytteen joukkoon.
6. Kuumenna pieni tilkka vettä (noin 1 rkl) kattilassa. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne vesitilkkaan. Vatkaa liivatteet tasaisena nauhana täytteen joukkoon.
7. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta lastalla.
8. Murskaa 2 dominokeksiä ilman täytettä pieneksi murskaksi ja ripottele kakun pintaan. Voit halutessasi lisätä suklaarouhetta koristeeksi.
9. Laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.