Cookies & Cream Juustokakku

Valmistus

1. Pingota leivinpaperi 18 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Leikkaa leivinpaperista vuoan korkuinen suikale ja aseta se vuoan reunojen sisälle.
2. Murenna dominokeksit hienoksi jauheeksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele muruseos vuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Vaahdota kuohukerma ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon tuorejuusto, mascarpone ja vaniljasokeri, ja vatkaa tasaiseksi massaksi.
5. Murskaa 6 dominokeksiä pieneksi muruksi ja sekoita täytteen joukkoon.
6. Kuumenna pieni tilkka vettä (noin 1 rkl) kattilassa, purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne vesitilkkaan. Vatkaa liivatteet tasaisena nauhana täytteen joukkoon.
7. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta lastalla.
8. Murskaa 2 dominokeksiä ilman täytettä pieneksi murskaksi ja ripottele kakun pintaan koristeeksi. Lisää halutessasi suklaarouhetta.
9. Laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.