Darrapannu chorizosta ja mozzarellasta

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkottu paprika ja chorizo viipaleina pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes chorizo on kauniin ruskeaa.
4. Huuhtele pavut ja lisää ne pannulle. Sekoita hyvin.
5. Lisää savupaprikajauhe, chilijauhe, suola ja pippuri. Sekoita ja anna paistua vielä muutama minuutti.
6. Leikkaa mozzarella kuutioiksi ja lisää pannulle. Sekoita, kunnes juusto sulaa.
7. Ota pannua pois liedeltä ja anna jäähtyä. Siirrä jääkaappiin yön yli maustumaan.
8. Tarjoile aamulla raikkaan salaatin ja maissilastujen kera. Koristele tuoreella persiljalla.