Sateenkaarivihannessalaatti

Valmistus

1. Huuhtele ja pilko kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
2. Raasta porkkana hienoksi.
3. Halkaise avokado ja poista kivi. Lusikoi hedelmäliha irti kuoresta ja viipaloi se.
4. Sekoita kaikki vihannekset ja salaattisekoitus isossa kulhossa.
5. Murustele fetajuusto salaatin päälle.
6. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
8. Tarjoile heti.