Feta-kasvispiirakka

Valmistus

1. Nypi voi, vehnäjauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja pyörittele taikina palloksi. Anna kohmettua jääkaapissa hetki.
2. Painele taikina piirakkavuokaan, pistele pohjaan reikiä haarukalla ja esipaista 180 asteessa 6-8 minuuttia.
3. Pilko paprikat pieniksi kuutioiksi ja ripottele esipaistetun pohjan päälle. Murustele fetajuusto päälle.
4. Leikkaa tomaatit siivuiksi ja asettele puolet vuokaan. Lisää punasipuli puolirenkaiksi ja puolet juustoraasteesta.
5. Sekoita ranskankerma, ruokakerma ja munat kulhossa, kaada täytteiden päälle. Lisää loput juustoraasteet ja tomaattisiivut. Mausta mustapippurilla ja yrttimausteella.
6. Paista 180 asteessa 35-40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinnassa on kaunis väri. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Vinkki: Tarjoile rucolan ja balsamicosiirapin kanssa.