Gluteeniton Manteli-Valkosuklaapiirakka

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sekoita mantelijauhot, perunajauhot, sokeri ja pehmennetty voi kulhossa.
3. Lisää kananmunat taikinaan yksi kerrallaan ja sekoita hyvin.
4. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan tasaisesti.
5. Yhdistä mascarpone, lemon curd ja sulatettu valkosuklaa toisessa kulhossa.
6. Kaada täyte taikinan päälle ja tasoita pinta.
7. Ripottele mustikat täytteen päälle.
8. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Peitä piirakka tarvittaessa leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa.
9. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. Koristele halutessasi kermavaahdolla tai marengeilla.