Gluteeniton Mokkapalakakku

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Laita kattilaan leivontaöljy, suola, kaakaojauhe ja vesi. Kiehauta seos.
3. Sekoita kulhossa kuivat aineet (gluteeniton jauhoseos, sokeri, sooda).
4. Lisää kattilasta kuuma seos kulhoon, sekä rikotut kananmunat ja jogurtti. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 20 cm) ja paista uunin keskitasolla noin 10–14 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
6. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.
7. Sekoita kuorrutukseen leivontaöljy, kuuma kahvi, kaakao ja tomusokeri voimakkaasti, kunnes seos on tasaista.
8. Kaada kuorrute kakun päälle ja koristele riisimurokuusilla tai muilla koristeilla.