Gluteeniton peruskakkupohja

Valmistus

1. Mittaa kaksi samanlaista juomalasia. Riko toiseen lasiin haluttu määrä kananmunia.
2. Kaada toiseen lasiin sokeria tilavuudeltaan sama määrä kuin kananmunia. Kaada sokeri vatkauskulhoon.
3. Mittaa samaan lasiin gluteenittomia jauhoja yhtä paljon kuin kananmunia.
4. Kaada kananmunat sokerin joukkoon vatkauskulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Siivilöi jauhot vaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.
6. Voitele kakkuvuoka, leikkaa sen pohjalle leivinpaperi ja rasvaa myös leivinpaperin päällys.
7. Korppujauhota rasvattu vuoka ja kaada taikina vuokaan niin, että se täyttää noin 2/3 vuoasta.
8. Paista 175 asteessa noin tunti (paistoaika vaihtelee kakun koon mukaan) ja tarkista kypsyys tikulla.
9. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, kakku on valmis.
10. 4 kananmunan kakku riittää noin 10 hengelle.
11. 6 kananmunan kakku noin 15 hengelle.
12. 8 kananmunan kakku noin 20 hengelle.