Kermainen pasta kasviksilla

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja zucchini, ja paista vielä muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Sekoita joukkoon espanjansipulit tai pinaatti ja kypsennä, kunnes ne ovat kummatkin vihreitä ja pehmeitä.
5. Kaada ruokakerma kasvisten joukkoon, sekoita ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta kastike on sopivan koostumuksen mukaista.
6. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti ja koristele tuoreella basilikalla.