Grillattu sisäfile ja ratatouille-salaatti

Valmistus

1. Valmistele grillattava sisäfilee maustamalla se suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua hetki.
2. Kuutioi paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso. Silppua sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää ensin sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä muutama minuutti.
4. Lisää pannulle kuutioidut vihannekset, timjami ja basilika. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 10-15 minuuttia. Lisää balsamiviinietikka ja sekoita.
5. Grillaa sisäfileetä kuumalla grillillä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes liha on kypsennetty haluttuun kypsyysasteeseen.
6. Sekoita pehmeä voi, rakuuna ja pähkinärouhe kulhossa. Mausta suolalla.
7. Tarjoa grillattu sisäfilee ratatouille-salaatin kera ja lisää annoksen päälle pähkinäinen maustevoi.