Haudutettua ja riivittyä lammasta

Valmistus

1. Valmista lihaliemi sekoittamalla 4 rkl häränlihafondia 1 litraan vettä.
2. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta.
3. Kuori ja lohko porkkanat ja sipulit.
4. Ruskista liha kauttaaltaan kuumassa, kannellisessa uunipadassa.
5. Laita uuni aluksi 175 asteeseen. Kuumenna lihaliemi ja kaada se pataan, niin että liha on täysin nesteen alla.
6. Lisää mausteet ja vihannekset pataan, laita kansi päälle ja kypsennä uunissa noin tunti.
7. Pienennä uunin lämpötila 100-125 asteeseen ja kypsennä lihaa vielä noin 10 tuntia.
8. Ota liha uunista ja riivi se haarukalla paloiksi.
9. Koristele riivitty lammas tuoreella mintulla, oreganolla ja granaattiomenan siemenillä.
10. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi sitruunaisen risoton kanssa. Nauti herkullisesta haudutetusta lampaasta!