Herkkujen Suomi - Lähiruokakattaus

Valmistus

1. Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja punajuuret sopivan kokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sipulit. Kuullota sipuleita noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää pannulle perunat, porkkanat ja punajuuret. Paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kesäkurpitsa ja mausta suolalla ja pippurilla. Jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
5. Raasta tai murenna lähituotettu juusto vihannesten päälle ja sekoita hyvin.
6. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.