Herkulliset Kananmuna- ja Avokadosalaatti

Valmistus

1. Keitä kananmunat kattilassa kiehuvassa vedessä noin 8-10 minuuttia. Jäähdytä ja kuori.
2. Leikkaa avokadot puoliksi, poista kivet ja kaavi hedelmäliha kulhoon. Muussaa avokado haarukalla.
3. Hienonna punasipuli ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Lisää ne avokadon joukkoon.
4. Lisää sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri avokadosalaattiin. Sekoita hyvin.
5. Leikkaa keitetyt kananmunat neljään osaan ja asettele ne salaatin päälle.
6. Koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla ennen tarjoilua.