Herkulliset Kinkku-Pinaatti-Piirakat

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kinkku. Paista kinkkua muutama minuutti, kunnes se on kevyesti ruskistunut.
3. Lisää pannulle tuore pinaatti ja paista, kunnes se kutistuu. Ota pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
4. Sekoita kulhossa kerma, kananmunat, suola ja pippuri. Lisää kinkku-pinaattiseos ja raastettu juusto. Sekoita hyvin.
5. Kauli piirakkataikina ja leikkaa siitä ympyröitä, jotka mahtuvat muffinssivuokien muotteihin.
6. Aseta taikinaympyrät muffinssivuokiin ja täytä ne kinkku-pinaatti-seoksella.
7. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes piirakat ovat kauniin kullanruskeita.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.