Hillosilmät (gluteenittomat pikkuleivät)

Valmistus

1. Vatkaa voi/margariini ja sokeri kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
2. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin seokseen.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet (jauhoseos, leivinjauhe, psyllium ja ksantaani) ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja aseta ne leivinpaperoidulle pellille. Painele pallot hieman litteiksi.
5. Tee jokaisen pikkuleivän keskelle kolo ja laita siihen hilloa tai marmeladia.
6. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pikkuleivät ovat kauniin kullanruskeita.