Gluteenittomat Wilhelmiina-pikkuleivät

Valmistus

1. Vatkaa voi, siirappi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää keltuainen hyvin vatkaten vaahtoon.
3. Sekoita kuivat aineet (jauhoseos, vanilliinisokeri ja ruokasooda) keskenään ja lisää ne taikinan joukkoon.
4. Vaivaa taikina tasaiseksi ja laita se jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.
5. Jaa taikina 3-5 osaan riippuen siitä, kuinka leveitä pikkuleipiä haluat.
6. Leivo osat pyöreiksi tangoiksi jauhotetulla pöydällä ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä tilaa tankojen väliin, sillä ne leiviävät uunissa.
7. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pikkuleipätangot ovat kauniin vaaleanruskeita.
8. Leikkaa tangot heti lämpiminä vinoneliöiksi ja anna jäähtyä.