Kasvispasta kermakastikkeessa

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika. Paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja herneet. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Kaada kerma kasvisseoksen päälle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kuumentua.
6. Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita. Jos kastike on liian paksua, voit lisätä hieman keitinvettä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita.
8. Tarjoile annokset tuoreen basilikan kanssa.