Riistapullat valkoviini-kermakastikkeessa

Valmistus

1. Sekoita korppujauhot ja maito kulhossa, anna turvota noin 10 minuuttia.
2. Lisää riistajauheliha, hienonnettu sipuli, kananmuna, suola, mustapippuri ja timjami. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
3. Muotoile taikinasta pieniä pullia.
4. Kuumenna voi pannulla ja paista riistapullat kauniin ruskeiksi kaikilta puolilta. Siirrä ne sitten sivuun.
5. Valmista kastike samalla pannulla. Kaada valkoviini pannulle ja kiehauta, kunnes se on vähentynyt puoleen.
6. Lisää kerma, dijon-sinappi ja hunaja. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
7. Lisää riistapullat kastikkeeseen ja anna niiden hautua kastikkeessa 5-10 minuuttia.
8. Tarjoile riistapullat valkoviini-kermakastikkeessa, koristele tuoreella persiljalla.