Itse tehdyt Tortillat ja Kanakastike

Valmistus

1. Sekoita ensin yhdessä kulhossa durumvehnäjauhot, suola ja kurkuma.
2. Lisää joukkoon kylmä vesi ja oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Kaulitse taikinasta pieniä tortillalettuja jauhotetulla alustalla.
4. Paista lettuja kuumahkolla ja kuivalla pannulla molemmin puolin, kunnes pintaan tulee muutamia tummia laikkuja.
5. Kuullota valkosipulinkynsiä ja (jos käytät) chiliä oliiviöljyssä pannulla.
6. Lisää pannulle soijakastike, vadelmaviinietikka, ketsuppi, fariinisokeri ja vesi. Keittele hetki, kunnes sokeri on sulanut.
7. Revi haarukalla paistetuista kanankoivista lihat ja lisää ne kastikkeen joukkoon. Sekoita hyvin.
8. Tarjoa tortillat kanatäytteen, pinaattilehtien ja tomaatti-avokadosalsan kanssa. Lohko tarjolle limeä.