Joulukinkku Sinappihunnulla
Tämä herkullinen joulukinkku, joka on valmistettu perinteisellä tavalla, on täydellinen juhlapöytään. Kinkku paistetaan hitaasti, jotta se pysyy mehevänä, ja päällystetään maukkaalla sinappihunnulla. Valmistusaika on noin 4-5 tuntia.
Julkaistu
Ainekset
Kastike
Valmistus
- Sulata kinkku jääkaapissa kolmen vuorokauden ajan.
- Esilämmitä uuni 125 asteeseen.
- Paista kinkkua uunissa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 74 astetta (halutessasi voit paistaa 78 asteeseen).
- Ota kinkku uunista ja talleta kinkun liemi. Anna jäähtyä, jotta rasva erottuu.
- Poista nahka ja osa silavaa kinkusta. Levitä pintaan kerros sinappia ja ripottele korppujauhoja.
- Viillä pintaan salmiakkikuvioita ja asettele neilikat.
- Paista kinkkua 250 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
- Valmista kastike: sulata kinkun liemi, lisää kerma ja kiehauta. Lisää vehnäjauhot sekoitettuna veteen ja mausta sinapilla ja hunajalla.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 20 g |
| Hiilihydraatit | 3 g |
| Rasva | 18 g |
