Kalafileet ja kasvikset en papillote

Valmistus

1. Marinoi kalafileet yön yli jääkaapissa ripottelemalla päälle merisuolaa ja valkopippuria. Kaada päälle valkoviini.
2. Esikeitä perunat ja porkkanat puolikypsiksi.
3. Pyyhi kalafileistä mausteet ja viipaloi kasvikset.
4. Taita leivinpaperiarkit kahtia ja asettele taitoksen viereen kesäkurpitsa-, peruna- ja porkkanaviipaleet sekä hienonnettu kevätsipuli.
5. Aseta kalafileet kasvisten päälle ja mausta yrttiöljyllä. Lisää jättikatkaravut ja kirsikkatomaatit puolikkaina, sekä ripottele päälle suolaa ja valkopippuria.
6. Taita leivinpaperi kuin empanada-pasteija, sulkien paketti tiiviisti.
7. Aseta paketit uunipellille ja paista 200 asteessa noin 12-17 minuuttia kalafileiden paksuudesta riippuen.
8. Nosta paketit uunista, leikkaa paperi auki ja tarjoile.