Kalafileet mausteisessa kalaliemessä

Valmistus

1. Puhdista, nylje ja peraa kalat. Leikkaa kalat fileiksi.
2. Laita kalojen päät ja selkäruodot kattilaan.
3. Kaada kylmä vesi kattilaan niin, että kalapäädyt peittyvät.
4. Lisää sipuli, porkkanat, laakerinlehti, mustapippurit ja suola.
5. Kuumenna kattila kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Anna liemen kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia.
6. Siivilöi liemi ja käytä sitä kalafileiden keittämiseen. Keitä kalafileitä liemessä noin 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
7. Tarjoa kalafileet kuumana, koristele tuoreella tillillä.