Dal Makhani - Papuja ja linssejä mausteisessa voikastikkeessa
Dal Makhani on herkullinen ja mausteinen intialainen ruoka, joka yhdistää punaiset linssit ja valkoiset pavut. Tämä kevyempi versio käyttää vähemmän voita ja kermaa, mutta maku on silti vahva ja lohdullinen.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Huuhtele ja keitä punaiset linssit ohjeen mukaan. Säästä keitinliemi.
- Mittaa pannulle 20 g voita ja kuullota siinä hienonnettua sipulia, chiliä ja valkosipulinkynsiä noin 7 minuuttia, sekoittaen välillä.
- Lisää pannulle suola, kurkuma, chilijauhe, korianteri ja jeera. Sekoita hyvin.
- Lisää pannulle valutetut linssit ja osa keitinliemestä (2-3 dl) sekä keitetyt pavut. Sekoita ja lisää raastettu inkivääri. Anna muhia keskilämmöllä noin 5 minuuttia, lisää nestettä tarvittaessa.
- Lisää pannulle 4 dl kiehuvaa vettä ja anna hautua vähintään 10 minuuttia. Mitä kauemmin muhitat, sitä paremmin maut kehittyvät.
- Lisää pinnalle garam masala ja 10 g voita. Anna muhia vielä hetki.
- Tarjoa naan- tai pitaleivän kanssa. Voit koristella annoksen kerma- ja tuorekorianteriraidoilla, jos haluat.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 15 g |
| Rasva | 10 g |
| Kuitu | 12 g |
