Karitsanmaksakastike ja karamellisoitu sipuli

Valmistus

1. Poista maksasta kalvot ja kuutioi se.
2. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista maksanpalat. Nosta syrjään.
3. Lisää pannulle voi ja sulamisen jälkeen vehnäjauhot. Sekoita ja ruskista, kunnes seos on tummanruskea.
4. Lisää kuuma vesi ja sekoita paakuttomaksi.
5. Lisää mausteet, maksanpalat ja kerma. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia.
6. Valmista karamellisoitu sipuli: kuori ja viipaloi sipulit.
7. Paista sipuleita voissa hellästi noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät mutta eivät ruskistu.
8. Lisää loput aineet sipuleiden joukkoon ja hauduttele vielä 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat makeita ja pehmeitä.
9. Tarjoa maksakastike karamellisoidun sipulin, perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera. Koristele annos hienonnetulla persiljalla.