Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. VarReserve 1 dl pastan keitinvettä ennen valutusta.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista pekonia tai pancettaa, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää joukkoon myös mustapippuria.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja lisää kuumalle pannulle pekonin kanssa. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos nopeasti pastan joukkoon. Sekoita, jotta munat kypsyvät hieman lämpimässä pastassa. Lisää tarvittaessa varattua pastan keitinvettä, jotta kastike saa kermaisen koostumuksen.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisäämällä parmesanjuustoa.