Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Pilko savukinkku tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja lisää joukkoon raastettu parmesan-juusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, säästä muutama desilitra keitinvettä ja valuta pasta. Lisää pasta pannulle kinkun ja valkosipulin kanssa.
5. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon kananmunaseos nopeasti. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa ja lisää halutessasi vielä parmesan-juustoa päälle.