Herkulliset Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla, kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutin ajan.
4. Kun pasta on valmis, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta.
5. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin seokseen pannulle. Sekoita hyvin.
6. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita tasaiseksi seokseksi.
7. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei jää liian kuivaksi.
8. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.