Keltavahverokanaa speltillä

Valmistus

1. Ota kanapoika jääkaapista noin tunti ennen kypsennystä, jotta se ehtii temperoitua huoneenlämpöiseksi.
2. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja laita uunivuoka uuniin lämpiämään.
3. Harjaa keltavahverot ja poista niistä mahdolliset multaiset kohdat. Kuivaa kanapoika talouspaperilla ja mausta se suolalla ja pippurilla.
4. Kuori sipuli ja suikaloi se. Revi sienet pienemmiksi osiksi.
5. Ota kuuma uunivuoka uunista, lisää voinokare ja lisää siihen sienet ja sipuli. Sekoita hyvin.
6. Aseta kanapoika vuokaan sienten ja sipulien päälle.
7. Paista kanaa uunissa 175 asteessa noin 45–60 minuuttia, voitele kanaa valuneilla nesteillä 2-3 kertaa paiston aikana.
8. Keitä spelthelmet suolatussa vedessä kypsiksi, kaada keitinvesi pois.
9. Poista tarvittaessa nesteitä uunivuoasta ja lisää spelthelmiä vuokaan kanan viereen. Anna speltin kypsyä uunissa kanan kanssa noin 15-20 minuuttia.
10. Ota kana uunista ja anna sen vetäytyä kymmenisen minuuttia peitettynä.
11. Paloittele kana haluamallasi tavalla ja tarjoile spelttiä lämpimän lautasen keskelle, kana päälle ja lisää mustaherukkahyytelöä.