Kermatäytekakku mustikkamoussella

Valmistus

1. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla.
2. Sekoita keskenään kakkupohjan kuivat aineet (perunajauhot, vehnäjauhot, leivinjauhe).
3. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää vaahtoon kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa keskitasolla n. 35-40 minuuttia.
6. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen tai kolmeen osaan.
7. Kostuta kakkulevyt vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
8. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi.
9. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon turkkilainen jogurtti sekä mustikat. Makeuta tomusokerilla oman maun mukaan.
10. Kuumenna mustikka- tai sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota mehuun liivatteet yksitellen.
11. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen muiden ainesten joukkoon.
12. Kasaa kakku irtopohjavuokaan: laita yksi kostutettu kakkupohja vuoan pohjalle, kaada päälle puolet täytteestä ja laita toinen kostutettu kakkupohja. Kaada loput täytteestä vuokaan ja laita viimeinen kostutettu kakkupohja päällimmäiseksi. Peitä vuoka tuorekelmulla.
13. Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
14. Poista kakku vuoasta tarjoiluvadille. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja makeuta oman maun mukaan. Levitä ja pursota kermavaahto kakun päälle ja reunoille.
15. Koristele kakku marsipaanikoristeilla.