Kesäinen Grillivuohenjuustosalaatti

Valmistus

1. Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi ja grillaa niitä kuumalla grillillä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
2. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi.
3. Leikkaa kurkku ja kirsikkatomaatit puoliksi.
4. Sekoita rucola, punasipuli, kurkku ja kirsikkatomaatit suureen kulhoon.
5. Lisää grillattu vuohenjuusto salaatin päälle.
6. Paahda pähkinöitä kevyesti pannulla ja ripottele ne salaatin päälle.
7. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti. Nauti tästä herkullisesta ja värikkäästä salaatista ulkona auringonpaisteessa!