Kesäinen Härkätaco

Valmistus

1. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää silputtu punasipuli. Kuullota, kunnes se on pehmeä.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja jatka paistamista vielä minuutin ajan.
3. Lisää härkäpavut, juustokumina, paprikajauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja paista 5–7 minuuttia.
4. Lisää tomaattimurska ja maissi seokseen. Anna hautua vielä 5 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja kuumentuneet.
5. Lämmitä taco-kuoret pakkauksen ohjeen mukaan.
6. Täytä lämmitetyt taco-kuoret härkätäytteellä ja lisää päälle avokadoviipaleita, raejuustoa ja tuoreita korianterinlehtiä.
7. Tarjoile limettilohkojen kanssa.