Kesäkurpitsa-spagetti tomaatilla ja lehtikaalilla

Valmistus

1. Poista lehtikaalista paksut lehtiruodit ja ryöppää lehtikaalit pari minuuttia. Valuta siivilässä.
2. Keitä spagetti pakkauksen ohjeiden mukaan.
3. Suikaloi kesäkurpitsa julienne-leikkurilla.
4. Kuumenna runsaasti oliiviöljyä paistinpannulla. Purista valkosipulit pannulle ja paista kesäkurpitsojen kanssa vain niin, että ne "rentoutuvat".
5. Silppua lehtikaalit ja pilko tomaatit. Lisää ne pannulle, kun kesäkurpitsat ovat paistuneet.
6. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon suola, pippuri ja kuutioitu tofu.
7. Yhdistä spagetti ja vihannesseos, sekoita hyvin ja tarjoile.