Kesäkurpitsamuffinssit
Kesäkurpitsamuffinssit
resepti
Mehevät kesäkurpitsamuffinssit, joissa on yllättäviä makuja. Täydellinen herkku kahvipöytään tai välipalaksi. Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 12 muffinssia
Ainesosat:
- 3 dl täysruokosokeria (tai n. 2 dl tavallista)- 200 g voita sulana
- 2 kananmunaa
- 1 dl maitoa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 100 g murennettuja Exotic Snacks pekaanipähkinöitä
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1/2 tl suolaa
- 3 dl karkeaksi raastettua kesäkurpitsaa
- 1 pss Exotic Snacks Topp Fem -herkkuja (koristeluun)
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 50 g voita sulana
- 3/4 dl täysruokosokeria (n. 1/2 dl tavallista)
- Mintunlehtiä, kesäkurpitsan kuorta (koristeluun)
Ohjeet:
1. Sekoita sokeri, sula voi, kananmunat ja maito keskenään suuremmassa kulhossa.2. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, murennetut pähkinät, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Lisää kuivat aineet sokeri-voi-kananmuna-maitoseokseen ja sekoita tasaiseksi.
3. Pese ja raasta kesäkurpitsa. Lisää taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Lusikoi taikinaa muffinssivuokiin noin puoleen väliin, laita yksi Topp Fem -herkku päälle ja lusikoi vielä taikinaa päälle.
4. Paista noin 20 minuuttia 175 °C uunissa. Anna jäähtyä.
5. Notkista tuorejuusto lusikalla ja sekoita siihen sula voi. Lisää sokeria maun mukaan ja sekoita. Levitä kuorrute muffinssin päälle ja viimeistele Topp Fem -muruilla, mintunlehdillä ja kesäkurpitsan kuorella.
Ravintosisältö (per muffinssi):
- Energia: 230 kcal- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 11 g
- Kuitu: 2 g
Arviot: 4.38 (273 arviota) ★★★★★