Ketunleipäjäätelö

Valmistus

1. Murustele ketunleipä pieniksi paloiksi ja laita ne kulhoon.
2. Kuumenna kerma ja maito kattilassa, lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita kunnes sokeri liukenee.
3. Vatkaa keltuaiset erillisessä kulhossa vaahdoksi. Lisää kuuma kerma-maitoseos keltuaisiin ohuena norona koko ajan sekoittaen.
4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Älä keitä.
5. Ota seos pois liedeltä ja lisää murustettu ketunleipä sekä sitruunamehu. Sekoita hyvin.
6. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin vähintään tunniksi.
7. Kaada jäähtynyt seos jäätelökoneeseen ja valmista jäätelö ohjeiden mukaan. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, kaada seos pakastuskulhoon ja sekoita sitä 30 minuutin välein, kunnes se on jäätynyt.
8. Tarjoile ketunleipäjäätelöä esimerkiksi marjojen tai pähkinöiden kanssa.