Kirpeät Tyrnivaahtokarkit

Valmistus

1. Keitä tyrnivihannekset kattilassa vedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta ne sauvasekoittimella.
2. Sekoita tyrvisose, sokeri, sitruunamehu ja hyytelöjauhe kattilassa. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut.
3. Lisää vaniljauute ja sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä hieman.
4. Vatkaa kananmunan valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi.
5. Lisää jäähtynyt tyrviseos varovasti vaahdon joukkoon ja sekoita kevyesti.
6. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja tasoita pinta. Anna jähmettyä huoneenlämmössä noin 2-3 tuntia tai kunnes se on täysin kiinteä.
7. Leikkaa vaahtokarkit haluamasi kokoisiksi paloiksi ja sirottele päälle tomusokeria.