Kylmäsavulohi-hernerisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipuli. Kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää risottoriisi ja paista sitä sipulin kanssa noin 1-2 minuuttia, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
4. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja anna sen haihtua.
5. Lisää kanalientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on lähes imeytynyt.
6. Kun riisi on al dente, lisää herneet ja sekoita hyvin.
7. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kylmäsavulohi suikaleina sekä raastettu parmesan-juusto. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.
8. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Annostele lautasille ja koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua. Enjoy!