Kermainen Kananmuna-Kasvispata

Valmistus

1. Pilko sipuli, valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa kerma niiden joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kaada kananmunaseos paistettujen kasvisten päälle pannulle. Sekoita varovasti.
6. Anna kypsyä miedolla lämmöllä, kunnes munat ovat hyytyneet, noin 5-10 minuuttia.
7. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.