Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -kypsyyteen. Varaa 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pilkottu pekoni. Paista, kunnes pekoni on rapeaa.
3. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Riko munat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Lisää valutettu pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulle. Sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa ja muodostu klimppejä. Lisää tarvittaessa keitinvettä, kunnes kastike on kermaista.
7. Tarjoile heti tuoretta persiljaa päälle ripotellen, jos haluat.