Kuhapullat ja kasviskimara sitruunaruoholiemessä

Valmistus

1. Pilko sitruunaruohot kolmeen osaan. Mittaa vesi, sitruunaruohot, kaffirlimetin lehdet ja suola kattilaan. Keitä 5 minuuttia.
2. Ota noin puolet liemestä toiseen kattilaan. Lisää sellerit ja porkkanat toisen liemen joukkoon ja jätä odottamaan.
3. Paloittele kuha ja laita se tehosekoittimen tai sauvasekoittimen kulhoon. Lisää kerma ja mausteet, ja pyöräytä ainekset tasaiseksi massaksi.
4. Ota taikinasta kahden ruokalusikan avulla pieniä pyöryköitä. Kasta lusikoita kylmään veteen, jotta pullat irtoavat helpommin.
5. Kuumenna molemmat liemet. Keitä kuhapullat liemessä, jossa ei ole kasviksia, noin kolmessa minuutissa. Nosta pullat reikäkauhalla lämpimään astiaan.
6. Keitä toisessa astiassa olevia kasviksia muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä, mutta rapsakoita. Lisää retiisit kasvisliemeen ja kiehauta.
7. Poista sitruunaruohonpalat ja kaffirlimetinlehdet liemestä. Annostele kuhapullat ja kasvikset liemineen lautasille ja nauti heti.