Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Varmista, että säästät noin 1 dl keitinlientä.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista pekoni tai pancetta rapeaksi. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja lisää se pannulle pekonin kanssa. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät paistu vaan muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, kunnes kastike on halutun paksuista.
6. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla sekä lisää vielä parmesanjuustoa päälle.